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Mostrando entradas de julio, 2013
En 1905, Somerset Maugham, publicó un libro donde recogió su peregrinar por diferentes provincias de Andalucía occidental.
A Jerez le dedica el capítulo XXXVII de The Land of Blessed Virgin: Sketches and Impressions in Andalusia. En el mismo expresa su admiración por la ciudad y sus moradores: “Una pequeña ciudad en mitad de una fértil planicie. Limpia, confortable y amplia”; rindiéndose ante el hecho de que: “Jerez the white is, of course, the home of sherry” ( La blanca Jerez es, desde luego, el hogar del sherry).








CLOT D´ENCÍS (II).

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Opinión personal:
Esta vez se lo expondrán los profesionales, una explicación de los vinos elaborados con garnacha... la verdad muy interesante.
“Los vinos elaborados con Garnacha tienen como denominador común una boca muy expresiva, con cuerpo y persistencia.
Particularmente, los vinos de Garnacha blanca presentan color amarillo, de intensidad variable, y un aroma de tipo complejo, sutil y delicado. En cambio, los vinos tintos varietales o dominados por la Garnacha negra son especialmente afrutados.
Estos vinos tintos no suelen presentar taninos verdes o poco pulidos y en boca resultan muy amables y de textura sedosa. Es importante destacar que la intensidad del color rojo en los vinos tintos con Garnacha no es tan alta como en otros varietales.
De hecho, en función del tipo y clon de la cepa, el emplazamiento de los viñedos o el tipo de viticultura se pueden obtener uvas de Garnacha negra más o menos ricos en materia colorante.
Por estas características son muchos los expertos y los …

CLOT D´ENCÍS.

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"Un vino blanco realizado con uvas tintas".
Precio: 5-6 Euros.
D.O TERRA ALTA. Sant Josep Wines.
http://blogsantjosepwines.com/
Uva: Garnacha negra.
¿Como se ha realizado?
“El término "blanco de negros" no es tradicional en Cataluña, es la traducción del término francés "Blanc de Noirs".
Esta mención sirve para describir aquellos vinos blancos elaborados exclusivamente con uvas tintas.
El mosto se debe obtener minimizando su contacto con las pieles de las bayas, de modo que resulta imprescindible vendimiar a mano y prensar directamente la uva.
De esta manera, los pigmentos de la piel que dan color rojo al vino no afectan nada, o muy poco, a la coloración del mosto que se obtendrá. En el mercado podemos encontrar vinos que, aunque presentan una coloración matizada por tonos salmón o piel de cebolla, hacen uso del término "blanco de negros".
Pero el color de un "blanco de negros" auténtico es pálido con ligeros matices amarillentos o acerados.…
El jerez y los escritores viajeros”
de José Luis Jiménez García


¡Viva el vino de Jerez! Jerez es una ciudad que debería estar en el Paraíso”

En Lucrecia Borgia (1833), de Víctor Hugo


Me llevó (su anfitrión en la zona fue un tal Thomas Jonson, paisano suyo afincado en Jerez y relacionado con el comercio del vino), por barco y por tren a Xeres,... y después probé media docena de diferentes vinos como agasajo habitual de su hospitalidad”
(“He carried me up by boat and railway to Xeres,...after I had tasted some half a dozen different wines, and went trough all the ordinary hospitalities”).


El relato publicado en 1860, "John Bull on Guadalquivir" de Anthony Trollope

Let me live so long as to drink all this wine and be always so merry as it can make me”.
(Dios quiera que pueda vivir todo el tiempo para beber todo este vino y estar siempre tan feliz como el pueda ponerme).
Washington Irving



FUTURAS CATAS... Los Vinos.

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He visitado el Celler de Gélida, y he realizado una compra para realizar las futuras entradas del blog.
Los vinos elegidos son: 
- Clos d´encís, un vino blanco con la uva garnacha negra... D.O Terra Alta.
- Ladera de el Seque, un vino joven tinto con la uvas monastrell y syrah... D.O Alicante.
- Weingut Franz & Elisabeth Lentsch, mi primer vino de Austria que cataré, con la uva tramine spätlese.
- Cava Brut nature Delavolta, un cava brut nature con un muy interesante precio.
Podéis participar en la pre-cata, si queréis...
- Como maridarlo.
- Cual el orden de la cata.
- Temperatura de consumo.
- Comida, cena, vermouth..
- Las copas.
etc, etc...
Podéis participar en lo que queráis por vía blog...
La fotografía de los vinos.





NUEVAS SENSACIONES CON EL VERMOUTH.

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DOS DÉUS.


Para el día y la noche...

Para la noche y el día...

Un juego seductor.


Sin saber porqué, se acordó de haber oído describir las bodegas de Jerez y las soleras de fecha remota, que ostentaban en la panza su antigüedad sagrada...”.

Su único hijo” de Leopoldo Alas, “Clarín”

...recordó las frescas bodegas de Jerez donde le habían ofrecido un Tío Pepe”

Paul Bowles, recordaría sus pasos por las bodegas de González Byass al poner en boca de uno de los personajes de “El cielo protector”

Estaban en Jerez, tapeando tortillitas de camarones y Tío Pepe en el bar de la Carmela”

La reina del sur”, de Arturo Pérez Reverte

Llevabale sin duda el exquisito olor de las jerezanas bodegas, que más cerca estaban a cada minuto, y por último la maquinaria dio resoplidos estrepitosos, husmeó el aire, cual quisiera oler el zumo almacenado entre las cercanas paredes y se detuvo”.

Theros” de Benito Pérez Galdós

William Shakespeare, en compañía de su amigo Ben Johnson, daba buena cuenta cada día del vino de Jerez en la BEAR HEAD TAVERN. 
Era tal su devoción por este vino, que llegó a decir de él:
"Sherry, sherry, sherry, by my troth he makes me merry". 
http://www.sherry.org

TRENCA CLOSQUES 2012.

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Precio: 7-8 Euros.
D.O MONTSANT, de PASCONA.
http://es.pascona.com
Uva: Syrah.
Creado por Toni Ripoll:
"un vino blanco con alma de tinto".
"un vino de gran intensidad que nos recuerda a golosinas - la piruleta - y fruta roja".
Maridaje: salmón marinado o ahumado, quesos de untar, olivada, patés. Excelente para cockteles y vermouths.
Temperatura ideal: 8-10ºC.
Graduación alcohólica: 13% Vol.
Opinión personal:
Color asalmonado y brillante.
Aroma muy intenso a golosinas y recuerdos de fruta roja.
En boca tiene una entrada muy agradable, goloso, fresco y muy fácil de tomar.
Es un vino muy sutil y fino imprescindible para una noche de verano.
Es un syrah interesante que os invito a catar.
Un auténtico rompecabezas, un descubrimiento.
Para iniciar un juego entre amigos, una conversación entre pareja, una copa en soledad.
Los vinos de Pascona son muy interesantes, dan mucho juego y sobretodo son diferentes.
Relación calidad/ precio: excelente.

IBIZKUS ROSÉ 2012.

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Precio: 12-14 Euros.
Vinos de la Tierra de Ibiza.
http://ibizkus.com/
http://www.totemwines.com/
Uva: 80% monastrell,15% tempranillo, 5% syrah.
Creado por Laurent Fresard.
Ibizkus es el sabor de la historia ibicenca en una copa.
Maridaje: Platos asiáticos, ensaladas mediterráneas y marisco.
Temperatura ideal: 8-10ºC.
Graduación alcohólica: 13% Vol.
Opinión personal:
Color rosado brillante y luminoso.
Aromas a flores, con notas de frambuesa en primera nariz, después de agitarlo tiene connotaciones a flores de lis y regaliz. Se percibe también notas de fruta fresca.
En boca es alegre y generoso, picante (flores de azafrán). Intenso en boca y final muy largo.
Un excelente y diferente vino rosado.
Relación calidad/ precio: bueno.

Establecimiento:www.cellerdegelida.net

DECÁLOGO DE UNA CATA

Llenar la copa un tercio, con el vino a la temperatura adecuada.
Sostener la copa por la base, de esta manera no calentamos el vino y elevarla a la altura de los ojos.
Inclinar 45º la copa sobre fondo blanco.
Sin agitar el vino en la copa acercarlo a la nariz, y respirar profundamente.
Girar la copa con velocidad en contra de las agujas del reloj y volver a oler.
Beber un pequeño sorbo en la boca y moverlo por toda la cavidad bucal.
Manteniendo el vino en la boca absorber el aire y expulsar este por la nariz.
Beber o escupir el vino pasados unos segundos.
Memorizar las sensaciones.
Juzgar las sensaciones entre los presentes.

Sobretodo participar, os gustará... es una sensación personal y única.




Hemos llegado a las 55.000 visitas, 55.000 gracias.



NAVEGANDO...

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Una guía muy interesante para realizar una cata...











http://www.amigosdelasbodegas.com



RUTA DE DÍA- RUTA DE NOCHE: DOS DÉUS.

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Es muy interesante el marketing realizado para dar a conocer esta nueva concepción de vermouths, se han preparado dos rutas (hasta el día 28 de Julio), una por el día y otra por la noche con numerosos premios...solamente hay que sacarse un pasaporte...
Ruta de Dos Déus de día: 8 locales seleccionados en Barcelona que se han elegido por sus tapas más representativas para poderlos maridar con el vermouth.
Los locales són. Fabrica Moritz Barcelona, Princesa 23, Bar Mut, Betlem, Cucut Biz & Bar, La Hacienda, Nostàlgia y Punx.



Ruta de Dos Déus de noche, 8 cocktlerias que nos permiten descubrir las posibilidades que este vermouth puede tener en el mundo de la cockteleria ( que pueden ser muchas créanme).
Las Cocktelerias son: Slow, Torre Rosa, Aigua del Carmen, 41º, Bobby Gin, Boca Chica, Ideal y Ohla.



Las rutas están ilustradas por Juanma Garcia y tienen una canción escrita e interpretada por el grupo Troffahamara y los Mechores (disponible en www.dosdeus.com).


Que estáis esperando para prob…

DOS DÉUS VERMOUTH.

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Un vermut premium pensado para el día y para la noche.
La pasada semana me enviaron un e-mail donde me invitaban a la presentación oficial del vermouth Dos Déus, un nuevo producto premium que revolucionará el concepto del vermouth (Ciertamente estoy totalmente de acuerdo en esta apreciación del producto ).


La cata ha estado guiada por su creador Alex Illa.


Se ha realizado en la Fábrica Moritz (Ronda Sant Antoni, 41 Barcelona).
Nos ha explicado desde como se hace un vermouth hasta quien lo inventó , pasando por el nuevo concepto del vermouth de una manera concreta y didáctica.

Posteriormente se ha realizado la cata del vermouth y para la finalización del evento han realizado un par de cockteles maridados con unas tapas (una interesante idea).
El vermouth Dos Déus ( el día y la noche ), es un nuevo concepto de vermouth, una idea novedosa de como consumir vermouth tanto de día como de noche, tanto solo como cocktail o bien maridando con tapas.



El Dos Déus se destaca por las notas amargas, po…