Entradas

Mostrando entradas de julio, 2011

PASIÓN POR EL VINO ROSADO

Imagen
VIÑA ALJIBES 2010. Precio entre 4-5 euros. Vino de la tierra de Castilla. Bodega los Aljibes, Chinchilla de Montearagón, Albacete. “Mejor Rosado del Año” Guía de los Vinos Gourmets 2011. Uva: Shyraz. Temperatura de consumición: 8º C. Maridaje: Tabla de quesos para untar: de salmón, azul, camembert..., risottos, paella, carnes blancas. Graduación alcohólica: 13% Vol. Opinión personal: vino rosado de color muy vivo, con aromas a fresas y en boca elegante, especial para una noche de verano. Relación calidad/ precio: excelente. Establecimiento: HIPERCOR. LLEDONER ROSAT 2010. Precio entre 4-6 euros. D.O EMPORDÁ. http://www.espeltviticultors.com/ Bodega muy moderna con vinos elegantes y distintos. Uva: Garnacha tinta. Temperatura de consumición: 6-8º C. Maridaje: Pescado al horno, verduras, pastas, arroces … Graduación alcohólica: 13,5 % Vol. Opinión personal: Increíble... “pasión por el vino rosado”. Relación calidad/ precio: excelente. Establecimiento: HIPERC
"Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino les hace felices". Alexander Fleming

VINOS RECOMENDADOS

Imagen
DOMINIO DEL BENDITO 2008. Precio entre 9-11 euros. D.O TORO. Toro (Zamora). Dominio del Bendito. Uva: tinta de Toro. 90 puntos guía Peñín. Temperatura de consumición: 16º C. Maridaje: Carpaccio de buey con grosellas. Graduación alcohólica: 14,5% Vol. Opinión personal: vino muy potente como todos los de la D.O. Toro. Con aromas a torrefacto. Relación calidad/precio: buena. Establecimiento: www.verema.com VETUS Precio entre 8-11 euros. D.O TORO. Toro (Zamora). www.bodegasvetus.com Uva: tinta de Toro. 89 puntos guía Peñín. Temperatura de consumición: 17º C. Maridaje: Brochetas de cerdo con cuscús y verduritas Graduación alcohólica: 14,5% Vol. Opinión personal: vino muy agradable y elegante. Tiene un precio muy interesante para su calidad. Relación calidad/precio: muy buena. Establecimiento: l a Viti.

D.O TORO

Imagen
Situada en la provincia de Zamora (12 municipios) y Valladolid (3 municipios). Clima: continental extremado con influencias atlánticas y bastante árido. Los inviernos fríos y rigurosos y los veranos cortos. Los suelos mayoritariamente calizos. Variedades de uvas: Blancas: malvasía y verdejo. Tintas: tinta de Toro y garnacha. Se comercializa la mayoría en España y un 40 % al extranjero www.dotoro.es Obtuvo la denominación de origen en 1987. Características de los vinos: Vino blanco: Elaborados a partir de la uva malvasía. Graduación alcohólica 11-13º. Vino rosado: Variedades empleadas la tinta de Toro y garnacha (mezclados o monovarietales). Graduación alcohólica 11-14º. Vino tinto: Son los más característicos de la región, son vinos muy potentes con un grado de alcohol alto (13º-15º), maridan muy bien con caza, lechazo y todo tipo de carnes rojas. Muy buenos tintos tanto los jóvenes como los de crianza. El año 2009 la cualificación de la cosecha según l

VINOS RECOMENDADOS

Imagen
PETIT BERNAT. VITICULTURA ECOLÓGICA. Precio entre 5-7 euros. D.O PLA DEL BAGES. Elaborado en la finca Oller del Mas (Manresa). Envejecido en barrica durante 3 meses en roble francés. Se han elaborado 12.000 botellas, vino sin filtrar. www.ollerdelmas.com Uva: Shiraz, cabernet y merlot. Temperatura de consumición: 14-16º C. Maridaje: Bocadillo de jamón ibérico con pan con tomate. Graduación alcohólica: 13,5% Vol. Opinión personal: interesante coupage. Un gran vino joven. Relación calidad/precio: muy bueno. Establecimiento: Oller del Mas, la Viti. BERNAT OLLER ( s. XIV). BLANC DE PICAPOLL 2010. VINO BLANCO. Precio entre 9-11 euros. D.O PLA DEL BAGES. Elaborado en la finca Oller del Mas (Manresa). Se elaboraron 6800 botellas. Puntuación del vino Blanc de Picapoll 2009 en la guía PEÑÍN: 80 puntos. www.ollerdelmas.com Uva: picapoll blanco y picapoll negro. Temperatura de consumición: 13-16º C, como un vino tinto. Maridaje: Bistecs, todo tipo de carne blanca, pasta.(

ENOTURISMO Y CATA EN OLLER DEL MAS

Imagen
Oller del Mas: castillo, viña y bodega. Vinificación en la propia finca, terroir francés en un chateau catalán. El paisaje increíble, un castillo del S. X. con vistas a Montserrat. Son vinos muy controlados desde el viñedo, las dos fermentaciones, llenado de las barricas (de roble francés), originando unos vinos con muchas connotaciones tanto en vista, olfato y boca, con grandes posibilidades en el maridaje (vinos blancos con pollo o vinos tintos con gambas saladas). Relación calidad/precio: increíbles. Catamos el BERNAT OLLER 2006 y el BERNAT OLLER Blanc 2010 , dentro del castillo, una sensación única. Un lugar para desconectarte e impregnarte de cultura tanto de vino como de la comarca. Un lugar muy interesante para visitar.

D.O. PLA DEL BAGES.

Imagen
Situada en la depresión central de Cataluña; ocupa la comarca del Bages, la zona de Manresa, englobando 27 localidades. Se divide en dos subzonas: Pla del Bages y Alt del Bages. Clima: microclima mediterráneo, de media montaña con escasa lluvia y oscilaciones térmicas acusadas. Los suelos son margosos. Variedades de uvas: Blancas: Picapoll (autóctona), chardonnay, gerwürztraminer, macabeo, parellada, sauvignon blanc. Tintas: Sumoll (autóctona), tempranillo, garnacha, cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, malbec, pinot noir y shyraz. Se comercializa la mayoría en España y un 30 % en el extranjero. www.doplabages.com Características de los vinos: Vino blanco: vinos jóvenes afrutados, son vinos modernos tanto en la uva autóctona picapoll como los geniales chardonnay. Vino rosado: elaborados con las uvas merlot y cabernet sauvignon. Vino tinto: son vinos modernos, frescos y muy buenos, persistentes en boca y con muchas posibilidades a la hora de maridar. Los añ
" COMPRENDER EL VINO ES CIENCIA, BEBERLO ES SALUD, Y SABER HABLAR DE ÉL, ES ARTE ". Aportación de Alejandro Rodríguez Cultura y Cata de vinos 2006.
Imagen
Nunc est bibendum Ahora, bebamos Inicio de una oda de Horacio

VINOS RECOMENDADOS

Imagen
MAS COLLET 2006. BARRICA. Precio entre 8-10 euros. D.O MONTSANT. Elaborado por Celler de Capçanes i SC, SCCL. Envejecido en barrica de roble francés y americano. w ww.cellercapcanes.com Uva: Garnacha, samsó, tempranillo y cabernet sauvignon. Temperatura de consumición: 14-16º C. Maridaje: para una buena barbacoa... Graduación alcohólica: 14% Vol. Opinión personal: muy buen coupage, sorprendente en boca y muy profundo.Un gran vino. Relación calidad/precio: bueno. Establecimiento: La Viti. MARTÚE 2007. Precio entre 7-9 euros. D.O PAGO DE CAMPO DE LA GUARDIA. La Guardia, Toledo. Envejecido en barrica de roble francés y americano. Temperatura de consumición: 15-17º C. www.martue.com Maridaje: un buen solomillo con guarnición de verduras al vapor. Graduación alcohólica: 14,5% Vol. Opinión personal: Un vino y D.O sorprendente... por descubrir, un gran crianza. Relación calidad/precio: muy bueno. Establecimiento: HIPERCOR.

VINO RECOMENDADO

Imagen
JOSÉ L. FERRER. CRIANZA 2007. Precio entre 7-8 euros. D.O. BINISSALEM MALLORCA. http://www.vinosferrer.com/ Uva: Basado en la uva manto negro en coupage con tempranillo, cabernet sauvignon, merlot y shyraz. Temperatura de consumición: 13-15 º C. Maridaje: Cordero y conejo a la brasa, sobrasada. Graduación alcohólica: 13,5 % Vol. Opinión personal: Increible vino tinto, muy aromático ( fruta madura, hierbas del monte), en boca muy sabroso y espaciado, un gran descubrimiento. Premios: Bachus de oro 2010, 91 puntos en la guía Peñín. Relación calidad/ precio excelente.. Establecimiento: http://www.vinosferrer.com/

D.O. BINISSALEM MALLORCA.

Imagen
Vinos citados en la novela de Julio Verne “Clovis Dardentor”. La cultura del vino en esta zona es muy antigua, cuando los vinos eran rojos (ros en catalán antiguo) o blancos para posteriormente en el siglo XVI pasar a ser vinos tintos. Situación geográfica: Zona central de Mallorca. Clima mediterráneo suave con veranos secos y calurosos e inviernos cortos. Suelos formados por arena y caliza que reposan sobre margas y arcillas. Variedades de uvas: Blanca: Prensal (variedad autóctona), macabeo, parellada, chardonnay y moscatel. Tintas: Manto negro (variedad autóctona), callet, tempranillo, monastrell, cabernet sauvignon, shyraz y merlot. Consejo Regulador: http://www.binissalemdo.com/ Características generales de los vinos: Blancos: La uva prensal destaca por su complejidad de matices y su gran equilibrio en boca. Rosados: Se caracterizan por el aroma a fruta madura. Tintos: Jóvenes y sobre todo de crianza. La uva manto negro aporta aromas de fruta madura

CAVAS RECOMENDADOS

Imagen
REXACH BAQUÉS BRUT SELECCIÓ. Precio: 7-8 euros. D.O Cava. Guardiola de Font Rubí. Uva: Macabeo, xarel.lo, parellada. Temperatura de consumición: 6-8º C. Maridaje: patatas fritas con huevo y cochinillo, jamón serrano. Graduación alcohólica: 11,5% Vol. Opinión personal: cava con burbuja fina, muy bueno para cualquier tipo de comida, genial para el verano. Relación calidad/precio: Muy buena. Establecimiento: Embotellado para Celler Torras. LOXAREL 999 BRUT ROSADO. Precio: 7-8 euros. D.O Cava. Masia Can Mayol. Vilobí del Penedés. Uva: Pinot noir, trepat. Temperatura de consumición: 6-8º C. Maridaje: Aperitivos, pasta, muy bueno con marisco. Graduación alcohólica: 11,5% Vol. Opinión personal: Muy buen cava rosado con una burbuja fina y elegante con un color rubí intenso. Genial para el verano. Relación calidad/precio: Muy buena. Establecimiento: La Viti, El tast de Esplugues de Llobregat.