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Mostrando entradas de julio, 2011

PASIÓN POR EL VINO ROSADO

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VIÑA ALJIBES 2010.
Precio entre 4-5 euros.
Vino de la tierra de Castilla. Bodega los Aljibes, Chinchilla de Montearagón, Albacete.
“Mejor Rosado del Año” Guía de los Vinos Gourmets 2011.
Uva: Shyraz.
Temperatura de consumición: 8º C.
Maridaje: Tabla de quesos para untar: de salmón, azul, camembert..., risottos, paella, carnes blancas.
Graduación alcohólica: 13% Vol.
Opinión personal: vino rosado de color muy vivo, con aromas a fresas y en boca elegante, especial para una noche de verano.
Relación calidad/ precio: excelente.
Establecimiento: HIPERCOR.







LLEDONER ROSAT 2010.
Precio entre 4-6 euros.
D.O EMPORDÁ.
http://www.espeltviticultors.com/
Bodega muy moderna con vinos elegantes y distintos.
Uva: Garnacha tinta.
Temperatura de consumición: 6-8º C.
Maridaje: Pescado al horno, verduras, pastas, arroces …
Graduación alcohólica: 13,5 % Vol.
Opinión personal: Increíble... “pasión por el vino rosado”.
Relación calidad/ precio: excelente.
Establecimiento: HIPERCOR.




"Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino les hace felices". Alexander Fleming

VINOS RECOMENDADOS

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DOMINIO DEL BENDITO 2008.
Precio entre 9-11 euros.
D.O TORO. Toro (Zamora). Dominio del Bendito.
Uva: tinta de Toro.
90 puntos guía Peñín.
Temperatura de consumición: 16º C.
Maridaje: Carpaccio de buey con grosellas.
Graduación alcohólica: 14,5% Vol.
Opinión personal: vino muy potente como todos los de la D.O. Toro. Con aromas a torrefacto.
Relación calidad/precio: buena.
Establecimiento: www.verema.com









VETUS
Precio entre 8-11 euros.
D.O TORO. Toro (Zamora).
www.bodegasvetus.com
Uva: tinta de Toro.
89 puntos guía Peñín.
Temperatura de consumición: 17º C.
Maridaje: Brochetas de cerdo con cuscús y verduritas
Graduación alcohólica: 14,5% Vol.
Opinión personal: vino muy agradable y elegante. Tiene un precio muy interesante para su calidad.
Relación calidad/precio: muy buena.
Establecimiento: la Viti.






D.O TORO

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Situada en la provincia de Zamora (12 municipios) y Valladolid (3 municipios).



Clima: continental extremado con influencias atlánticas y bastante árido. Los inviernos fríos y rigurosos y los veranos cortos.
Los suelos mayoritariamente calizos.
Variedades de uvas:
Blancas: malvasía y verdejo.





Tintas: tinta de Toro y garnacha.






Se comercializa la mayoría en España y un 40 % al extranjero
www.dotoro.es
Obtuvo la denominación de origen en 1987.
Características de los vinos:
Vino blanco: Elaborados a partir de la uva malvasía. Graduación alcohólica 11-13º.
Vino rosado: Variedades empleadas la tinta de Toro y garnacha (mezclados o monovarietales). Graduación alcohólica 11-14º.
Vino tinto: Son los más característicos de la región, son vinos muy potentes con un grado de alcohol alto (13º-15º), maridan muy bien con caza, lechazo y todo tipo de carnes rojas. Muy buenos tintos tanto los jóvenes como los de crianza.



El año 2009 la cualificación de la cosecha según la Guía Peñin fue buena.

BODEGAS:
Bodegas Cyan…

VINOS RECOMENDADOS

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PETIT BERNAT. VITICULTURA ECOLÓGICA.
Precio entre 5-7 euros.
D.O PLA DEL BAGES. Elaborado en la finca Oller del Mas (Manresa).
Envejecido en barrica durante 3 meses en roble francés. Se han elaborado 12.000 botellas, vino sin filtrar.
www.ollerdelmas.com
Uva: Shiraz, cabernet y merlot.
Temperatura de consumición: 14-16º C.
Maridaje: Bocadillo de jamón ibérico con pan con tomate.
Graduación alcohólica: 13,5% Vol.
Opinión personal: interesante coupage. Un gran vino joven.
Relación calidad/precio: muy bueno.
Establecimiento: Oller del Mas, la Viti.





BERNAT OLLER ( s. XIV). BLANC DE PICAPOLL 2010. VINO BLANCO.
Precio entre 9-11 euros.
D.O PLA DEL BAGES. Elaborado en la finca Oller del Mas (Manresa).
Se elaboraron 6800 botellas.
Puntuación del vino Blanc de Picapoll 2009 en la guía PEÑÍN: 80 puntos.
www.ollerdelmas.com
Uva: picapoll blanco y picapoll negro.
Temperatura de consumición: 13-16º C, como un vino tinto.
Maridaje: Bistecs, todo tipo de carne blanca, pasta.(lasaña)...
Graduación alcohólica: 12% Vol.
Opi…

ENOTURISMO Y CATA EN OLLER DEL MAS

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Oller del Mas: castillo, viña y bodega.


Vinificación en la propia finca, terroir francés en un chateau catalán.


El paisaje increíble, un castillo del S. X. con vistas a Montserrat. Son vinos muy controlados desde el viñedo, las dos fermentaciones, llenado de las barricas (de roble francés), originando unos vinos con muchas connotaciones tanto en vista, olfato y boca, con grandes posibilidades en el maridaje (vinos blancos con pollo o vinos tintos con gambas saladas).




Relación calidad/precio: increíbles.
Catamos el BERNAT OLLER 2006 y el BERNAT OLLER Blanc 2010 , dentro del castillo, una sensación única.


Un lugar para desconectarte e impregnarte de cultura tanto de vino como de la comarca.


Un lugar muy interesante para visitar.


D.O. PLA DEL BAGES.

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Situada en la depresión central de Cataluña; ocupa la comarca del Bages, la zona de Manresa, englobando 27 localidades.
Se divide en dos subzonas:
Pla del Bages y Alt del Bages.



Clima: microclima mediterráneo, de media montaña con escasa lluvia y oscilaciones térmicas acusadas.
Los suelos son margosos.
Variedades de uvas:
Blancas: Picapoll (autóctona), chardonnay, gerwürztraminer, macabeo, parellada, sauvignon blanc.


Tintas: Sumoll (autóctona), tempranillo, garnacha, cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, malbec, pinot noir y shyraz.
Se comercializa la mayoría en España y un 30 % en el extranjero.
www.doplabages.com


Características de los vinos:
Vino blanco: vinos jóvenes afrutados, son vinos modernos tanto en la uva autóctona picapoll como los geniales chardonnay.
Vino rosado: elaborados con las uvas merlot y cabernet sauvignon.
Vino tinto: son vinos modernos, frescos y muy buenos, persistentes en boca y con muchas posibilidades a la hora de maridar.
Los años 2006 al 2009 la cualificación d…
" COMPRENDER EL VINO ES CIENCIA, BEBERLO ES SALUD, Y SABER HABLAR DE ÉL, ES ARTE ".
Aportación de Alejandro Rodríguez Cultura y Cata de vinos 2006.
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Nunc est bibendum
Ahora, bebamos
Inicio de una oda de Horacio

VINOS RECOMENDADOS

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MAS COLLET 2006. BARRICA.
Precio entre 8-10 euros.
D.O MONTSANT. Elaborado por Celler de Capçanes i SC, SCCL.
Envejecido en barrica de roble francés y americano.
www.cellercapcanes.com
Uva: Garnacha, samsó, tempranillo y cabernet sauvignon.
Temperatura de consumición: 14-16º C.
Maridaje: para una buena barbacoa...
Graduación alcohólica: 14% Vol.
Opinión personal: muy buen coupage, sorprendente en boca y muy profundo.Un gran vino.
Relación calidad/precio: bueno.
Establecimiento: La Viti.




MARTÚE 2007.
Precio entre 7-9 euros.
D.O PAGO DE CAMPO DE LA GUARDIA. La Guardia, Toledo.
Envejecido en barrica de roble francés y americano.
Temperatura de consumición: 15-17º C.
www.martue.com
Maridaje: un buen solomillo con guarnición de verduras al vapor.
Graduación alcohólica: 14,5% Vol.
Opinión personal: Un vino y D.O sorprendente... por descubrir, un gran crianza.
Relación calidad/precio: muy bueno.
Establecimiento: HIPERCOR.



VINO RECOMENDADO

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JOSÉ L. FERRER. CRIANZA 2007.



Precio entre 7-8 euros.
D.O. BINISSALEM MALLORCA.
http://www.vinosferrer.com/
Uva: Basado en la uva manto negro en coupage con tempranillo, cabernet sauvignon, merlot y shyraz.
Temperatura de consumición: 13-15 º C.
Maridaje: Cordero y conejo a la brasa, sobrasada.



Graduación alcohólica: 13,5 % Vol.
Opinión personal: Increible vino tinto, muy aromático ( fruta madura, hierbas del monte), en boca muy sabroso y espaciado, un gran descubrimiento.
Premios: Bachus de oro 2010, 91 puntos en la guía Peñín.
Relación calidad/ precio excelente..
Establecimiento: http://www.vinosferrer.com/

D.O. BINISSALEM MALLORCA.

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Vinos citados en la novela de Julio Verne “Clovis Dardentor”.
La cultura del vino en esta zona es muy antigua, cuando los vinos eran rojos (ros en catalán antiguo) o blancos para posteriormente en el siglo XVI pasar a ser vinos tintos.



Situación geográfica:


Zona central de Mallorca.
Clima mediterráneo suave con veranos secos y calurosos e inviernos cortos.
Suelos formados por arena y caliza que reposan sobre margas y arcillas.

Variedades de uvas:
Blanca: Prensal (variedad autóctona), macabeo, parellada, chardonnay y moscatel.




Tintas: Manto negro (variedad autóctona), callet, tempranillo, monastrell, cabernet sauvignon, shyraz y merlot.
Consejo Regulador:


http://www.binissalemdo.com/



Características generales de los vinos:
Blancos: La uva prensal destaca por su complejidad de matices y su gran equilibrio en boca.
Rosados: Se caracterizan por el aroma a fruta madura.
Tintos: Jóvenes y sobre todo de crianza. La uva manto negro aporta aromas de fruta madura con ligeros toques caramelizados, equilibrio …

CAVAS RECOMENDADOS

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REXACH BAQUÉS BRUT SELECCIÓ.
Precio: 7-8 euros.
D.O Cava. Guardiola de Font Rubí.
Uva: Macabeo, xarel.lo, parellada.
Temperatura de consumición: 6-8º C.
Maridaje: patatas fritas con huevo y cochinillo, jamón serrano.
Graduación alcohólica: 11,5% Vol.
Opinión personal: cava con burbuja fina, muy bueno para cualquier tipo de comida, genial para el verano.
Relación calidad/precio: Muy buena.
Establecimiento: Embotellado para Celler Torras.





LOXAREL 999 BRUT ROSADO.
Precio: 7-8 euros.
D.O Cava. Masia Can Mayol. Vilobí del Penedés.
Uva: Pinot noir, trepat.
Temperatura de consumición: 6-8º C.
Maridaje: Aperitivos, pasta, muy bueno con marisco.
Graduación alcohólica: 11,5% Vol.
Opinión personal: Muy buen cava rosado con una burbuja fina y elegante con un color rubí intenso. Genial para el verano.
Relación calidad/precio: Muy buena.
Establecimiento: La Viti, El tast de Esplugues de Llobregat.