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Mostrando entradas de septiembre, 2012
"Dudar, cuestionar, criticar… En el vino vale la pena…"  Juan F. Quintero
“Cada variedad de uva es como un ser humano, con rasgos que la hacen inconfundible” HUGO SABOGAL
“El vino es amistad, nadie quiere una botella para tomársela solo”  José A. Zuccardi

COUPAGE PERSONAL

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AVGUSTVS 2011.
“Personalidad”
Precio entre 9-10 euros.
D.O Penedés.
http://www.avgvstvs.es/
Uva: Merlot y syrah.
Maridaje: Rosbif.
Temperatura ideal: 15ºC-16ºC.
Graduación alcohólica: 14 % Vol.
Opinión personal:
Sorprendente coupage.
Suave y moderno. Mezcla entre las notas dulce del Merlot y un carácter floral dado por la syrah con un fondo a barrica de roble.
Relación calidad/ precio: excelente.
Establecimiento: www.casariu.com  "Distribución alimentaria de calidad".




SORPRENDENTE COUPAGE.

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Finca Viladellops tinto 2008.
“Macizo del Garraf, una extensión de 15 kilómetros
de cordillera en el litoral mediterráneo con suelos
calcáreos y con presencia de fósiles marinos
Viñedos trabajados bajo viticultura ecológica.”

Precio entre 9-10 euros.
D.O Penedés.
http://www.fincaviladellops.com
Uva: Garnacha y syrah.
Maridaje: caza, entrecot, guisos de carne.
Temperatura ideal: 15ºC-16ºC.
Graduación alcohólica: 14,5 % Vol.
Opinión personal:
Sorprendente coupage.
Color granate brillante e intenso.
Aroma a minerales, torrefacto, regaliz.
En boca carnoso, profundo con mucho cuerpo.
Relación calidad/ precio: excelente.
Establecimiento: www.casariu.com  "Distribución alimentaria de calidad".

SORPRENDENTE VINO DE GARNACHA BLANCA.

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LAFOU Els Amelers 2011.


“FOU (garganta) f.loc // Cala estrecha // Barranco o paso estrecho por donde se abre un curso fluvial o una riera. Característica de la orografía de la Terra Alta”.
Precio entre 13-15 euros.
D.O Terra Alta. Lafou Celler.Batea.Tarragona.
http://www.roquetaorigen.com/es/lafou/
Uva: Garnacha blanca
Maridaje: mariscos, guisos de pescado (caldereta).
Temperatura ideal: 10ºC-12ºC.
Graduación alcohólica: 13 % Vol.
Opinión personal:
Sorprendente garnacha blanca.
Color amarillo pálido
Aroma a pomelo, limón, jazmín sobre un fondo de almendra.
En boca equilibrado, elegante y muy potente.
Relación calidad/ precio: muy bueno.
Establecimiento: www.casariu.com  "Distribución alimentaria de calidad".

CRÁPULA 2008.

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"Amor ven, no me dejes que muera lo mismo que una fiera. ¡ Ven por Dios ! Que aunque tenebroso he sido y en la CRÁPULA he vivido, las dos cosas que he querido: Mi madre y vos"
Precio entre 10-11 euros.

D.O Jumilla. Elaborado por Crápula vinos. Bodegas NDQ (Viñedos del Quorum S.L.).

http://www.vinedosdelquorum.com/


Uva: Monastrell.
Maridaje: Carnes blancas y rojas, quesos curados, caza, pescados azules, embutidos ibéricos, guisos.
Temperatura ideal: 14ºC-16ºC.
Graduación alcohólica: 14 % Vol.
Opinión personal:

Elegante y persistente monastrell.
Color picota oscuro.

Aroma intenso y fresco.

En boca suave, juguetón y personal.

Relación calidad/ precio: excepcional.
Establecimiento: www.casariu.com 
"Distribución alimentaria de calidad".


BLANCO VERSUS TINTO, MARIDAJE CRUZADO.

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VILADELLOPS XAREL.LO 2011.

Precio entre 5-6 euros.

"Viticultura al Massis del Garraf"
D.O Penedés. 
Uva: Xarel.lo.
http://www.fincaviladellops.com



Maridaje: Pollo a l´ast.
Temperatura ideal: 9ºC-11ºC.
Graduación alcohólica: 12,5 % Vol.
Opinión personal:

Excelente vino blanco.
Color amarillo verdoso.

Aroma elegante con notas a pera.

En boca es amplio, seco y aromático con muchas sensaciones.

Relación calidad/ precio: muy bueno.


VILADELLOPS GARNACHA 2011.

Precio entre 5-6 euros.

"Viticultura al Massis del Garraf"
D.O Penedés. 
Uva: Garnacha.
http://www.fincaviladellops.com
Maridaje: Gambas al ajillo.
Temperatura ideal: 12ºC-14ºC.
Graduación alcohólica: 13 % Vol.
Opinión personal:

Muy buen vino tinto.
Color cereza-granate.

Aroma intenso y fresco.

En boca muy persistente, agradable y sabroso.

Relación calidad/ precio: muy bueno.
Establecimiento: www.casariu.com 
"Distribución alimentaria de calidad".


VIDA ÚTIL DEL VINO

Vinos blancos jóvenes: Consumidos dentro del primer año.

Vinos blancos de crianza: Pueden mantenerse bien durante 3 o 4 años.

Vinos rosados: Entre los 6 o 12 meses.

Vinos tintos noveles: Dentro del período hasta la futura cosecha.

Vinos tintos jóvenes: Hasta los 2 años.

Vinos tintos con crianza: Los mejores pueden llegar hasta los 20 años.

Cavas: Dentro del primer año del degüelle.Pero cada vez hay más cavas de alta calidad que se pueden mantener más tiempo.

Champagne: Los jóvenes durante el primer año posterior al descorchado.Otros con más crianza pueden durar de 5 a 7 años.

Vinos dulces: Dependiendo del tipo desde 1 año a más de 10.

UN GRAN VINO. UN EXCELENTE REGALO.

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DOMINIO DE VALDEPUSA. PETIT VERDOT 2006.

Finca Dominio de Valdepusa, Malpica del Tajo.

Dominio de Valdepusa Denominación de Origen.

http://www.pagosdefamilia.es

Precio: 25 euros.

Uva: Petit Verdot (variedad originaria de Burdeos).

Maridaje: Entrecot a  la brasa, cochinillo segoviano, pierna de cordero, fricandó.

Temperatura ideal: 15º-17º.

Graduación alcohólica: 14,5%.

Opinión personal: excelente vino tinto, con una uva muy interesante, muy buen regalo.

Relación Calidad/precio: muy buena.

Establecimiento: Vinus&Brindis.









"Un corcho se debe comprobar su flexibilidad, su aroma y confirmar que sólo huele a corcho ligeramente envinado. Cuando el corcho presenta olores fuertes y extraños, puede haber contaminación en el vino."
"Los vikingos solían botar sus barcos con sangre, para dar suerte en la batalla. En el mediterráneo se echaba vino para tener contento a Poseidón…"
"Agosto madura, y Septiembre vendimia la una y la fruta"
"Agua por la Virgen de Agosto, año de mosto".
"A la bota dale el beso después del queso".
"Arroz, pez y pepino, nacen en agua y mueren en vino".
"El buen vino alegra el ojo, limpia el diente y sana el vientre".
"Mala es la llaga que con vino no sana".
"Pan de ayer, vino de antaño y carne manida, dan al hombre la vida".
"Tierra en frontera y viña en ladera".
"A su tiempo maduran las uvas".