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Mostrando entradas de mayo, 2013
" No sólo Valdepeñas se ha consagrado al vino; desde hace algunos años, todas las villas situadas en la llanura de la ribera izquierda de Guadiana han creado extensos viñedos donde antes había cereal, pues el vino es mucho más provechoso aunque haya que traer el grano de otras partes."
Davillier explicando la situación de la Mancha en el año 1877.

TABERNAS (II)

"(...) atento a los muchos pasajeros y por allí hacían jornada a Salamanca, a Valladolid y a las ciudades del norte, en general. Una taberna de vino añejo fue autorizada para alivio de caminantes"
Cita del libro La vida Española en el siglo XVII, Miguel Herrero-García.

TABERNAS

" Es Madrid ciudad bravía, que, entre antiguas y modernas, tiene trescientas tabernas y una sola librería."
Popular redondilla.



D.O RIAS BAIXAS

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http://doriasbaixas.com
El día 13 de Mayo de 2013, se celebró una presentación y cata de la D.O Rias Baixas , dirigida por el personal técnico del consejo regulador de la misma (Fernando Vilariño Paxaro), en el Hotel Casa Fuster, Salón Modernista II, III y IV. Asistimos 20 sumilleres invitados por la Asociación de Sumilleres de Catalunya. El evento comenzó a las 17:30 y duro 45 minutos, se comenzó realizando una mirada a la producción anual de las Rias Baixas, la ley del vino en España , para pasar a explicar los vinos de Galicia.

Vinos de Galicia: D.O Monterrei. D.O Ribera Sacra. D.O Rias Baixas: ( Condado do Tea, Condado o Rosal, Condado Ribeira do Ulla, Condado de Soutomaior, Condado de Vall de Salnès). D.O Ribeiro. D.O Valdeorras.

Vinos de la Tierra: ( de Barbanza e Iria, de Betanzos, Val do Miño-Ourense). La andadura de la D.O Rias Baixas comienza en el año 1980, llamada Albariño, posteriormente en el año 1988 se paso a llamar Rias Baixas debido a la imposibilidad de crear una D.O co…

MARE NOSTRUM BLANCO. MOSCATO.

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SPARKLING WINE
Precio: 5-6 Euros.
D.O Catalunya, Embotellado por Martí i Serdà.
Mediterráneo & Buena gente & Sol & Playa & Muscat & Parellada & Fresco & Afrutado
Tu & Yo & Mare Nostrum.
http://www.martiserda.com
Uva: Muscat y Parellada.
Maridaje: pescados y mariscos.
Temperatura ideal: 6º-8ºC.
Graduación alcohólica: 11% Vol.
Opinión personal:
Fase Visual:
Amarillo dorado.
Fase Aromática: Vino con complejidad aromática. Fase Gustativa: Vino muy fresco y suave. Con una burbuja muy fina y un excelente coupage. Buena pareja con el vino de la entrada anterior para una noche de verano. Relación calidad/ precio: Excelente.

Establecimiento: El Tast d´Esplugues de Llobregat.




SE ACERCA EL VERANO: MARE NOSTRUM ROSADO. FRIZZANTE

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SPARKLING WINE
Precio: 5-6 Euros.
D.O Catalunya, Embotellado por Martí i Serdà.
Mediterráneo & Buena gente & Sol & Playa & Trepat & Garnacha & Suave & Afrutado
Tu & Yo & Mare Nostrum.
http://www.martiserda.com
Uva: Trepat y garnacha.
Maridaje: arroces, pescados y mariscos.
Temperatura ideal: 6º-8ºC.
Graduación alcohólica: 11% Vol.
Opinión personal:
Fase Visual:
Color cereza.
Fase Aromática: Vino con una complejidad aromática producido por el coupage de las dos uvas. Fase Gustativa: Vino muy fresco y suave pero a la vez con mucho cuerpo, con burbuja fina.Una auténtica golosina. Increíble para una noche de verano, en un terraza, en la playa... Relación calidad/ precio: Excelente.

Establecimiento: El Tast d´Esplugues de Llobregat.


FINCA LA GRAMANOSA (II): Vinos, Cavas y Aceites.

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Hablaremos de sus vinos, cavas y aceites:

Los Vinos:
Blancos:
Celimo:
D.O Penedès.
Uvas: Xarel.lo y chardonnay.

Celimo Especial:
D.O Penedès (15 meses de fermentación en barrica).
Uvas: Chardonnay y xarel.lo.

Rosado:
Espir:
D.O Penedès.
Uvas: Merlot y pinot noir.
Medalla d´argent Giroví 2012.

Tintos:
Granate:
D.O Penedès.
Uvas: Merlot.
Granate Barrica:
D.O Penedès.
Uvas: Merlot y cabernet sauvignon.

Cavas:

Cava Miriada Brut Nature:
D.O CAVA.
Uvas: Macabeu, xarel·lo, parellada, pinot (blanc de noirs) y chardonnay.

FINCA LA GRAMANOSA (I)

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Al ser tan interesante el cava, visitaremos la finca...
“ En Finca La Gramanosa llevamos más de treinta años cultivando vides y olivos, trabajando con la firme voluntad de ofrecer productos de la mejor calidad.
En 2003 nos lanzamos a producir nuestra propia marca. Fue un proyecto muy estudiado, madurado con calma y sosiego. Una idea nacida de una pasión: el campo. Una empresa que siguió un ritmo natural, que floreció en el momento justo.
En La Gramanosa amamos la tierra y queremos compartir sus frutos, a la vez que contribuimos a la preservación del entorno. Nuestro aceite, nuestros vinos y nuestros cavas son el reflejo de un paisaje, un clima y una cultura, la mediterránea."
La finca la Gramanosa produce vino, cava y aceite, la filosofía de la bodega es muy marcada:
“Finca la Gramanosa es el resultado de una particular manera de entender la agricultura, la gastronomía y la vida:
Todos nuestros productos son estate bottled, lo que significa que el 100% del vino y el aceite que embo…

CAVA MIRIADA BRUT NATURE

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D.O CAVA, Finca La Gramanosa, Avinonet del Penedès.
http://fincalagramanosa.com
Uvas:Macabeu, xarel·lo, parellada, pinot (blanc de noirs) y chardonnay.
Premio:
Effervescents du Monde 2012: Medaille d´Argent-Silver Medal.

Maridaje: Muy versátil.
Menú:
Primer plato: Ensalada de judías verdes, jamón y mozzarella.
Segundo plato: Calamares encebollados con salsa de almendras.
Postre: Coca dulce de manzana con nueces.

Temperatura ideal: 8ºC-11ºC.
Graduación alcohólica: 12% Vol.
Opinión personal:
Fase Visual:
Es un cava muy complejo en el apartado del aroma y muy bien estructurado . Su persistencia es larga y agradable en boca, tiene un burbuja muy pequeña que le origina un buen paso.
Es un cava muy original.
Relación calidad/ precio: Un excelente cava.
Establecimiento: Finca La Gramanosa.






9 SPECIAL EDITION. 9-9-9.

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09/September/2009.
Ribera de Queiles. Numbernine. Winery Arts. Inspired By Vintae.
http://vintae.com/
https://www.facebook.com/vintae
“Este vino nace de la uva recogida en una fecha especial por su simbolismo, el 9 del 9 del 2009...
El Número 9 es considerado por diversas culturas como la cifra del saber supremo, la cifra que induce a la Totalidad que es el 10. El número 9 representa el triangulo ternario, la triple síntesis (corona, intelectual y espiritual).
Cada uno de los vinos de la colección Winery Arts posee un simbolismo particular que en conjunto con el resto, define la suma del concepto (numbernine).”
Botella Nº 5.523 DE 9.851.
Uva: Tempranillo y merlot.
Maridaje: Jamón ibérico.
Temperatura ideal: 14ºC-16ºC.
Graduación alcohólica: 14,6% Vol.
Opinión personal:
Fase visual:
Color picota con una lágrima densa.
Fase aromática:
Vino muy fresco y balsámico con fruta madura. También es muy poderoso en las notas ahumadas, clavo y chocolate.
Fase gustativa:
Vino potente, fresco y con elegancia, en e…

SALUD: ORIGEN DE LA EXPRESIÓN

"La costumbre de desear "salud" al soberano reinante se remonta a muy antiguo.
Beowulf, el gran mito literario inglés, entra a grandes zancadas en el salón de Hrothgar y le desea Waes Hel, confiando en que éste podrá con el monstruo Grendel o, mejor, con la madre de Grendel, que ronda por allí por las noches y mata a los guerreros. Y desear "salud" era algo importante: antiguamente, cuando la vida valía menos que ahora y la peste hacía estragos.
Resulta significativo que quienes ofrecen hospitalidad, bebida y comida a alguien  aunque sea un enemigo, lo guarden sano y salvo hasta que sale de sus dominios, o de la región que delimita su asentamiento. Y también llama la atención que aunque se podía ofrecer comida a un extraño, el bien más preciado era la bebida, en especial el agua. Se  podía pasar mucho tiempo sin comer, pero sin agua, la gente moría."
...Fragmento del libro "No entiendo mucho de vinos... pero me gusta sus curiosidades", Pamela Vandy…

LAYA 2012

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Precio entre 4-6 euros.
D.O Almansa. Bodegas Atalaya, perteneciente a GIL FAMILY STATES.
OROWINES
Uva: 70% Garnacha Tintorera y 30% Monastrell.
Maridaje: Osobuco.
Temperatura ideal: 15ºC-17ºC.
Graduación alcohólica: 14,5% Vol.
Opinión personal:
Color picota, brillante.
Aromas a frutas rojas y negras con notas florales. Los cuatro meses de barrica le originan matices tostados y especiados, es un vino muy redondo.
Muy intenso en nariz y complejo (vainilla y canela).
Buen cuerpo, acidez equilibrada, de paso untuoso con un final largo.
Es un vino muy interesante todo un descubrimiento.
Relación calidad/ precio: Muy bueno.
Establecimiento: Celler Vallès.



http://www.tierranuestra.es/