HISTORIA PARA VISITAR: DE TABANCOS POR JEREZ.
Los
tabancos, aquellos establecimientos en los que se bebían vinos de Jerez y en
los que de vez en cuando el flamenco era la música de fondo. Los tabancos, aquellos
lugares para hombres en los que las botellas y las copas llenaban las mesas.
http://www.sherry.org/2.0/
Es
difícil que alguien que no proceda de Jerez, o que no mantenga un fuerte
vínculo con la región, sepa qué es exactamente un tabanco jerezano.
Establecimiento
muy particular y genuino de Jerez.
Los
tabancos están de moda, siguen siendo genuinos, quedan unos pocos pero todavía
es un lugar para tomarse una copa de este gran vino.
La
Ruta Tabancora nacida de la unión del
Ayuntamiento de Jerez, el Consejo Regulador y los establecimientos de la ciudad
muestran estos lugares para visitarlos.
Os
dejo un pdf de referencia:
Visitar
Jerez de la Frontera requiere, sin duda, una parada en uno de estos tabancos,
donde perdura la historia del pueblo jerezano y convergen los principales
rasgos de su cultura.
Tabanco
El Pasaje (calle Santa María)
Tabanco
Plateros (calle Francos)
Tabanco
San Pablo (calle San Pablo)
Tabanco
La Sureña (calle Puerto)
Tabanco
La Bodega (calle Arcos)
Tabanco El
Guitarrón (calle Bizcocheros)
Pero
¿que eran Los tabancos? Eran despachos de vino con una clara vocación de
taberna; un pequeño rincón bodeguero donde el cliente podía servirse el vino
directamente de las botas (barriles) chicas o medianas.
De
ellas se despachaba a chorro o canilla buen Fino y buen Oloroso.
Eran
lugares amplios y de techos altos de viga vista, con el suelo cubierto de arena
de canto amarillo.
Tenían
un amplio mostrador, tras el cual se alzaba una pequeña andana de botas. Pocas
mesas y varias sillas de enea. Concebidos para reuniones populares y claves en
la gestación de los mejores cantes flamencos.
En
el trascurso del tiempo fueron desapareciendo y hoy su presencia se reduce a un
pequeño núcleo que mantienen su esencia y que constituyen verdaderos espacios
de flamenco.
Comentarios
Publicar un comentario