BRANDY DE JEREZ.


Bebida espirituosa de la zona de Jerez, El Puerto y Sanlucar.



Es una de las bebidas más internacionales.

¿Que es una bebida espirituosa?

Según la normativa Europea Reglamento (CE) 110/2008:

Es la bebida alcohólica:
        • Destinada al consumo humano.
        • Con carácter organoléptico específico.
        • Graduación mínima de alcohol de 15% Volumen.
        • Obtenida mediante la destilación de producto naturales fermentados.

El Brandy de Jerez se elabora a partir de aguardientes del vino:

        • Procedentes de las uvas: Airén y Palomino.
        • Y obtenidos por destilación.

Elaboración del Brandy de Jerez:

        • Destilación del vino a la Holandesa.
        • Añejamiento.
        • El sistema de criaderas y soleras.

Se elabora por el tradicional sistema de criaderas y soleras. Se envejece en barricas de roble americano (compacta, liviana y poco porosa), previamente envinadas, al menos durante dos años con vino de Jerez, esto es para que transmita al aguardiente de vino todas las características de los vinos de Jerez: fino, amontillado, oloroso etc....

Tipos de Brandy de Jerez:

        • Brandy de Jerez Solera: una vejez media entre seis meses y un año.
        • Brandy de Jerez Solera Reserva: una vejez media entre un año y dos años y medio.
        • Brandy de Jerez Solera Gran Reserva: una vejez media entre tres años y ocho años y medio, algunas marcas superan los doce años.
        • Todas las bodegas conservan auténticas joyas de brandis de más de cincuenta años de antigüedad.




Todos los brandis de Jerez tienen una graduación alcohólica de entre 36º y 45º.

Consejo Regulador del Brandy de Jerez:





Formas de consumo:

        • Brandy de Jerez sólo.
        • Brandy de Jerez con café.
        • Brandy de Jerez con hielo.
        • Trago largo.
        • Brandy de Jerez en cocteles.
        • Brandy de Jerez en la cocina.

Bodegas:

Bodegas Sánchez Romate hermanos S.A.


Ejemplo de Brandy: Cardenal de Mendoza, Solera Gran Reserva.




Bodegas González Byass.


Ejemplo de Brandy: Lepanto PX, Solera Gran Reserva.





Bodegas Osborne.


Ejemplo de Brandy: Carlos I Imperial.





Casa Ximenez-Spínola.

Ejemplo de Brandy: Brandy Ximenez-Spínola.




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