BODEGAS Y VIÑEDOS CERRO DEL ÁGUILA.
“entre el
terroir y los vinos de garaje”
Proyecto iniciado en el año 2011, nace con la ilusión por recuperar los viejos viñedos de la uva garnacha en la
Comarca de los Montes de Toledo, en la actualidad también tienen pequeños viñedos
de cencibel y syrah.
Las primeras elaboraciones se
han realizado en un pequeño garaje, donde se hacen 3 vinos cada año y
con una serie limitada de botellas.
Para esta bodega es muy importante la viña y su
entorno, todos los viñedos están en conjunción
con la agricultura ecológica, la vendimia es
manual y la vinificación está basada en el respeto a la materia prima.
La vinificación de las parcelas
se hace por separado, siendo todos los vinos de muy corta producción.
Los suelos están formados por
materiales ácidos procedentes de la erosión de los Montes de Toledo, con un
clima continental extremo y la altitud media ronda los 800 metros.
El primer vino de la bodega es
Malabra cuyo significado es “zona Mal
Labrada, tierra pobre, con cantos rodados y suelo granítico” y hace alusión a
un paraje del pueblo.
De Malabra 2011 está
elaborado mediante un coupage de uva
syrah y garnacha con una crianza de 8 meses en barricas.
El concepto de la bodega es
realizar vinos donde predomine la fruta y
“el terroir” por encima de la
madera.
Muy interesante iniciativa que
habrá que seguir de cerca. Conjunción entre terroir y los vinos de garaje.
La dirección es:
BODEGAS Y VIÑEDOS CERRO DEL AGUILA
VITICULTORES EN LOS MONTES DE TOLEDO
VINOS DE GARAJE
Las Ventas
con Peña Aguilera
Toledo -
España
bodegascerrodelaguila@gmail.com
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