VINOS DE POSTRE

Son aquellos que, debido a la elevada riqueza en azúcares de los mostos, se quedan dulces en su forma natural. Se les conoce como vinos de postre o aperitivos.

Son vinos de fácil digestión y poseen un aroma muy intenso, también son muy florales. Se sirven en copas pequeñas y la temperatura de servicio está alrededor de los 12º.

Los vinos dulces españoles son, en general, o mistelas o vinos dulces naturales. En estos últimos el aroma procede de la variedad de uva con la que están elaborados: Moscatel, Malvasía, Pedro Ximénez.

Los moscatel y los pedro ximénez son extraordinarios para acompañar dulces regionales elaborados a base de miel, huevos y almendras.

Los vinos dulce de Malvasia elaborados en Canarias son untuosos y muy afrutados, delicados y tiernos, muy buenos para este tipo de postres.

Los tintos dulces mediterráneos deliciosos para postres de hojaldres.

Los moscateles jóvenes de DD.OO de Málaga o de la Sierra de Málaga van muy bien con cualquier tipo de fruta, flanes y tartas de frutas.

En Portugal los diferentes tipos de Oporto (tomar con chocolate) o los Madeiras.

Otros vinos muy interesantes para postres son:

Sauternes Francés ( con una gran calidad ), increíbles para todo tipos de tartas.

Los vinos dulces italianos: KY Moscato passito muy buenos con chocolate.

Marsala y Mistela muy buenos vinos para turrones y chocolates.

Y para sorpresa, los vinos tintos gran reserva ejemplo Viña Tondonia del 2000 acompañan muy bien con postres de chocolates y en especial con chocolate negro.