UVA VIOGNIER
Viognier es una variedad de uva blanca, clásica del Rhône, en Condrieu y Château Grillet.
La viognier origina un vino blanco de una calidad excepcional, rica, cremosa, muy aromática, con notas florales (violeta) y frutales (mango, albaricoque) muy desarrolladas. En su apogeo, libera aromas a almizcle, vainilla y tabaco.
Susceptible a la oxidación, es un vino para beber joven. En ciertas ocasiones se utiliza el envejecimiento en barrica, pero teniendo cuidado por que el contacto con el aire puede destruir la fruta.
Delicada y elegante, la viognier es una casta de racimo compacto y baya pequeña que tiene en las heladas primaverales a su principal enemigo.
De difícil cultivo, escaso rendimiento, débil constitución y fuerte carácter, a partir de esta uva se producen blancos muy aromáticos, con elevado grado alcohólico, baja acidez y un inconfundible color amarillo dorado.
Es prima de otra famosa variedad de uva roja italiana, Nebbiolo.
Es una pieza de museo, que por suerte se va expandiendo por todo el mundo.
Las principales regiones y países productores son Francia, Australia, EE. UU. Nueva Zelanda y Argentina.
En España, y según la Orden Ministerial 1819/2007, esta variedad francesa está autorizada en las comunidades autónomas de Andalucía, Baleares, Castilla-La Mancha y Región de Murcia para elaborar vino.
La Viognier marida muy bien con la gastronomía mediterránea a base de pescado y también con la cocina asiática y vegetariana.
A la hora de los postres las frutas frescas son una excelente combinación.
Si tiene crianza puede acompañar algunas carnes no muy condimentadas y quesos semiduros y no demasiado picantes.
La temperatura de servicio de un Viognier, entre los 8º a 10º.
Vinos:
- El gran E. Guigal-Condrieu 2009.
- El escocés volante El Puño viognier 2010.
- El linze viognier barrica 2010.
- Vallegarcia viognier 2010.
- Edra Blancoluz 2011.
- Tardieu-Laurent Condrieu 2011.
- Marqués de Alella viognier 2008.
- Spanish White Guerrilla viognier.
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