BLOG ENRIQUE´S WINE

"Permanecen aún durante mucho tiempo, como las alma, guardando la memoria, esperando, manteniendo la esperanza sobre todas las ruina, hasta levantar con su goteo casi impalpable el edificio del recuerdo" Los aromas, en palabras de Marcel Proust.  Libro: "TODO LO QUE DEBES DE SABER SOBRE EL VINO PARA IMPRESIONAR EN LA MESA A TUS AMIGOS"

BÀRBARA FORÉS NEGRE 2007. Precio entre 8-9 euros. D.O Terra Alta. Ferrer Escoda S.L. Gandesa. Uva: garnacha negra, syrah y cariñena. Envejecido en barricas de roble francés durante 14 meses. www.cellerbarbarafores.com Temperatura de consumición: 16-18º C. Maridaje: pizzas de cuatro queso y de jamón ibérico. Graduación alcohólica: 14,5% Vol. Opinión personal: Vino tinto agradable. Aroma a fruta madura y madera. Cuerpo medio, con garra, equilibrado y muy sabroso. Relación calidad/ precio: bueno. Establecimiento: La Viti.  + NATURE. CABERNET-MERLOT 2009. Precio entre 5-6 euros. D.O Penedés. Bodegas Pinord, S.A. Vilafranca del Penedés. Uva: cabernet sauvignon, merlot. http://www.pinord.es Temperatura de consumición: 18º C. Maridaje: arroces de montaña, caza y cocidos. Graduación alcohólica: 13,5% Vol. Opinión personal: Vino tinto ecológico (se adecua rigurosamente a las normas de los vinos ecológicos). Sensación de fuerza traducido en una g...

"Un vino equilibrado no es necesariamente un gran vino, pero un gran vino siempre es un vino equilibrado"

“El vino es cosa admirablemente apropiada al hombre, tanto en el estado de salud como en el de enfermedad, si se le administra oportunamente y con justa medida, según su constitución individual”. Hipócrates. “Como la vida es el vino para el hombre si lo bebes con medida”. Eclesiastes. “Hartémonos de vinos exquisitos y de perfumes, que no se nos pase ninguna flor primaveral”. Sabiduría, 2, 7.

“El vino hace vivir lo cotidiano de manera más fácil, menos apresurado, con pocas tensiones y más tolerancia”. “Toma consejo con el vino, pero decide después con el agua” Bemjamín Franklin.

Denominación situada en la Comunidad de Madrid, dividida en tres subzonas: San Martín de Valdeiglesias, Navalcarnero y Arganda. Suelos permeables, pobres en materia orgánica, graníticos en la zona de San Martín de Valdeiglesias, arcillosos en la zona de Arganda.  http://www.vinosdemadrid.es/ Premios de la D.O VINOS DE MADRID: Premios Viña de Madrid: Gran Viña de Madrid, Viña de Madrid de oro, plata.  La mayoría de la producción se centra en tintos jóvenes y rosados (subzona de Navalcarnero) y blancos, alguno de estos excelente para crianza (especialmente los de la subzona de Arganda). Existen, no obstante, tintos de Crianza, algún espumoso y los característicos “sobremadre”. Variedades de uva blanca:  Recomendadas: albillo y malvar  Autorizadas: airén, moscatel de grado menudo, torrontés, parellada viura o macabeo  Variedades de uva tinta:  Recomendadas: garnacha, tempranillo  Autorizadas: cabernet sauvignon, merlot, syrah...

“Con pan y vino se anda el camino, bueno es el vino cuando el vino es bueno, para que el vino sea vino se ha de beber con un amigo, si la mar fuera vino todo el mundo sería marino” Anónimo. “Un vino maravilloso e inquisidor, y perfuma la sangre de modo que cabe preguntarse: ¿qué es esto?” Shakespeare. “...A la humedad del vino en las mañanas en las paredes a menudo mordidas por los días de invierno que caen en las bodegas sin duda solitarias a esa virtud del vino llegan luchas y cansados metales... y hay un tumulto de objeciones rotas, hay un furioso llanto de botellas...” Pablo Neruda.